Lo Yogurt

In seguito ai contatti culturali e alle migrazioni dei popoli che già lo utilizzavano, l'uso dello yogurt si diffuse presto in tutto l'Occidente; ne troviamo infatti testimonianza fra i fenici, i greci, gli egizi ed i romani. L'opera di diffusione continuò, al contempo, in Oriente: se ne trova traccia nelle novelle de “Le mille e una notte”. Lo yogurt incontrò un eccezionale successo anche in India, ove tutt'oggi è uno dei grandi protagonisti della dieta locale.