La Stracciatella

Il “Gelato alla Stracciatella” è stato prodotto per la prima volta in Italia, creato dalla mente di Enrico Panattoni - nel 1961 - all’interno della pasticceria e gelateria ”La Marianna” di Bergamo. Il nome di questa crema bianchissima, costellata da pezzi irregolari di cioccolato fondente, deriva dal nome di una minestra, la “stracciatella alla romana”; infatti l'uovo di questa minestra che si rapprende nel brodo bollente ricorda il cioccolato fondente a scaglie.